招牌上的口味

我们灌的这些肠，一味一味给你看

招牌上写了 8 种：老味道、京味、蒜蓉、香辣、腐乳、麻辣、新口味、无糖，后来添了排骨肠，新口味也做成了偏甜的纯瘦肉版。头回来拿不准就要老味道；不吃辣避开香辣和麻辣；要控糖问无糖。每一味的牌子、用料和能不能现场调口，下面都配着图写清楚。

01 / 招牌

先认这块牌子：招牌上的八味

我们摊头这块红牌子挂了很多年，上面写着「精选大肥猪肉制作 · 现灌香肠系列」和八种口味。后来添的排骨肠、偏甜的新口味，是这些年一样样试出来的。

为什么两块牌子口味不完全一样？牌子是不同年份做的，口味这些年一直在添。想确认当天到底有哪几味，打 15969830777 问一声最稳。

02 / 一味一图

下面每一块都是我们自己的海报配我们自己的话。左边是摊上印的牌子，右边先给你一句能直接用的实在话，再放我们写在牌子背后的宣传语。

我们的基础款，五香酱香、不辣，八瘦二肥、咸淡适中。头回来不知道挑什么，从这味开始不会错；现场还能按你的口味增减咸度、甜度。

微辣，用大肥猪前肘肉配带颈背肉，2:8 黄金比例。想吃点辣又怕太冲，就选它；辣度现场能给你加也能给你减。

我们的重口款，微麻中辣、二分肥八分瘦，前肘肉搭配带骨肩肉，吃着有弹性也有汁水。麻度和辣度现场都能按你的口味增减。

不辣，用王致和豆腐乳精心制作。这是老宋花时间最长的一味，琢磨了三年才定下方子；咸度、甜度现场都能调。

后来添的一味，纯精瘦肉、不添加一滴酱油，偏甜口、不油腻也不咸，女士和孩子也能放心吃。咸度甜度现场能增减。

这是我们的特色款：精选大肥猪肋排，古法腌制三天三夜，手工灌制。不辣，老人小孩也能吃。只卖风干好的成品，不现场现灌，要提前预订——打 15969830777 说一声，别空跑。

03 / 共同的讲究

我们做肠，选用大肥猪肉，配几十种中药材香料，纯手工制作、自然风干。色鲜味浓、风味独特、醇香软嫩、不油不腻，老少皆宜，是饭桌上的菜，也是走亲访友时拎得出去的东西。

这几张牌子上的字，我们在「怎么做肠」和「拿回家怎么吃」里也都写成了正文，不用眯着眼看照片。

04 / 现场能调

我们是现场加工，不是提前灌好一车拉来卖。每一味的咸度、甜度、辣度、麻度都能给你增加或减少，肥瘦也能从 2:8 调到 1:9。这是老主顾年年回来的一个理由。

05 / 常有人问

不吃辣，你们有哪几种？

招牌上的老味道、京味、蒜蓉、腐乳、无糖这五种都不辣，排骨肠也不辣；「新口味」配料以当天说明为准。带辣的是香辣（微辣）和麻辣（微麻中辣）。

要控糖，能选哪款？

选无糖香肠。我们做无糖款时不加糖，也可以按你的需要用木糖醇代替。具体配料和当天有没有货，打 15969830777 问一声，别照网上的旧方子自己猜。

口味和肥瘦能按我的喜好调吗？

能。我们现场加工，咸度、甜度、辣度、麻度都能给你增加或减少；肥瘦基础是二分肥八分瘦（2:8），想瘦一点可以调到 1:9。到摊上跟老宋说一声就行。

排骨肠需要提前预订吗？

要。排骨肠用大肥猪肋排古法腌制三天三夜，手工灌制，我们只卖风干好的成品，不现场现灌。想买提前打 15969830777 预订，别空跑一趟。

口味、当天价钱、排骨肠要不要预订，都是同一个号码：15969830777（微信同号）。